カナディアン・クラブ・ハウス

猛暑の中、四国　高知県まで仲間に会いに行って来ました

木こり修行中の仲間は、元気にハーレーナスビ号で待って居てくれました

ブンちゃん、楽しいひと時をありがとうございました

宴会は高知市内の大黒屋さん　臨時営業していただきました

はりまや橋すぐのところです。

カツオの大物をいただき感激です、紀州のケンケンカツオも美味しいですが、高知のカツオも最高でした。

また、秋に、お会いしましょう。

大雨で真水が海に流れ込んだら、当分はお魚はない

いま、海の中は濁りきってます。

沖合で網漁が行われています、若干ですが天然えびが入荷してます

養殖物の海老と違い、頭の中のお味噌のお味が一味もふた味も違います

アワビの素潜り漁も当分ないし、シーフードは期待できません

後は、鱧が脂が乗ってきました。

７月の１５日、１６日祝　はお休みします

悪しからず、ご了承ください。

昨日は奈良まで買い出しです、竹内街道を抜け　かつらぎまで車でウロウロとしました

夏野菜は今の所豊富でしたが、前回の大雨の影響でこれから品薄、値上がり、品質の低下が懸念されます。

極上のA5ランクのイチボが入荷中、お味は最高です

天然物は益々手に入れ難い天候が、続いていてお値段もお高いです

少しスジがあるところですが、さっと炙ればまたおいしく食べられます

夏のマグロは油分が少なめです

よい全粒こむぎが入荷、焦げる寸前まで焼き締めです

小麦のうまみを味わって楽しむ、天然酵母のパンです　不評ですが。

泥だらけで住むところもなくなった方には申し訳ないですが、うまいもんがある間に食べておきましょう。

明日は、わが身かもしれません。

日々感謝しましょう。

紀州のアワビ、こんな悪天候でしたが予約してたので何とか入荷

1,1キロ　殻だけで350グラム　キロ一万円です

1時間ほど酒蒸し、サラダ仕立ての前菜　お高く付きました

パテもご希望　鹿レバー入りです

ワインはマグナム　2001年のスペイン産　中身は？　まだ試飲してません

期待したいです。

今日も、但馬の鹿肉が入荷　捌きにかかります、熟成後が楽しみです

野菜を求めて、和泉のお山へ。

筍は終わり、たいした物はなく　がっかりしてたら見つけました　

甘城と旨味が凝縮してる露地物いちご、これが最後です

夏といえば泡物　ルイ、はうまいのは当たり前　ジャックセロスのところにいた方ですから。

オーストラリアの泡　中々の一品です　リンでマンといいます。

シャンパンの半値以下です。

カミナリや強風、地上でも大荒れです

海では大時化、天然物のお魚は皆無

荒れた時にあるお魚は　ハモ　助かります、南マグロ　空輸品です

今日はそんなところです

１キロ近いハモは骨切り後、全粒粉をまぶしてオリーブ油でムニエル　

タップナードとバジルペーストを添えます

付け合わせのライスも無農薬7部付き玄米です。