記事一覧

お肉料理盛合せ

ファイル 1944-1.jpg

お肉好きなお客様には好評です

鹿肉と黒毛和牛イチボステーキ盛り合わせです

各100グラムずつ、焼き方はレア。

当分良いお魚は入荷がありません、加太の漁師たちは旧正月までお休みです

明日はお肉を食べてもらいます

お待ちしてます。

1月6日の新年会

ファイル 1943-1.jpg

お料理 ステーキ2種 (鹿肉とイノシシ)

牡丹鍋(寒い時期はコレです)

ワイン、ブルゴーニュ赤、2010年、と2014年もの

ノンアルコール シャンパン、ブドウジュースをお選びください

お一人様¥5000

pm6時からです

残りテーブル2です。

お早めにご予約ください

あけましておめでとうございます

ファイル 1942-1.jpgファイル 1942-2.jpgファイル 1942-3.jpgファイル 1942-4.jpeg

今年も無事新年を迎えることが出来ました

暮れの天然真鯛の焼き上がりも、順調に終わりほっとしてるところです

元旦には、南宗寺から開口神社、方違神社とお参りもして今日、午前11時から営業です

今年もよろしくお願いします。

お箸

ファイル 1941-1.jpgファイル 1941-2.jpgファイル 1941-3.jpg

いつの日か忘れましたが、シルバーを籠で出しお箸を添えるようにした

ナイフ、フォークで食べたいと希望知る方以外はほぼ100パーセントお箸でお食べになってます。

新年から、また良いお箸で食べていただくよう新調した、使いやすく良い材質です。


お魚は入荷なし、インドまぐろを仕入れてます、養殖マグロなんて食べたくないですね

新年、2日11時から営業してます。

本年は今夜で終了です、有難うございました。

きずし

ファイル 1940-1.jpgファイル 1940-2.jpg

関西ではにんきがあるおさかな料理

普通、鯖を使用します、脂が多いのでお店では サゴシを使います

お酢、が漬かりきると真っ白に変色します、こうなると上手くない。

ピンク色に仕上げるのは、腕次第、違います

材料次第です。


大荒れで、ろくな魚がありません、ジビエをおすすめします。


鹿はメスのバンビ、絶品です、試食のステーキです。

蝦夷鹿

ファイル 1939-1.jpgファイル 1939-2.jpgファイル 1939-3.jpgファイル 1939-4.jpgファイル 1939-5.jpg

北海道から、知り合いのハンターが仕留めた蝦夷鹿、雌70キロが入荷

皮は剥いでくれてるが骨つきです、

前足の骨を外して、ただいま格闘中


熟成させて、新年会にはお出しします、期待してね。

この食材も、最高ですよ、但馬岩津ねぎ!

Sさん、有難うございます。

新年会 一月6日 日曜日

ファイル 1938-1.jpgファイル 1938-2.jpg

新年会は6日 pm6時から決定しました

ジビエ料理とブルゴーニュ赤ワイン

ジビエのステーキと古酒のブルゴーニュをお楽しみください、2010年と2014年物 予定です。

飲めない方はアルコールゼロの飲み物をご用意してます


猪、シカ肉今が旬、健康的な安全で美味しい野生のお肉を堪能してください。

お一人様、お好きな飲み物2種、お料理3品、チーズ、又はデザート、今の時期国産のレモンが入荷してます、マドレーヌがおすすめ。


税込 ¥5000

お待ちしてます。

ページ移動