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マナガツオのムニエル

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マナガツオを3枚に卸す、骨が柔らかくかなり難易度が高い、新米コックには絶対ムリ

マナガツオとサワラを3枚に卸せるようになったらまあ合格ラインですね

うまい魚です、塩だけで感動モノ、白身の上品さが感じられます

賄いですのでソースは無し、お客様はブールブランかトマトソースを添えます

骨は骨煎餅で美味しくいただけます、捨てないで下さい。