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鱧の

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時期的には少し早くお魚が卵を孕んでいます

大地震や天変地異の前兆 だというかたもおられます

とにかく、黒潮がおかしな動き方をしているときは要注意です

夏に旬をむかえる鱧 その卵を鰹だしで炊きあげて下味をつけ鶏卵でとじるお料理

型に流し込んで冷やし固めて冷製でお出しする一品

裏庭の山椒の葉を天盛りで出来上がりです

卵好きにはたまらない一品です

冷酒があいます、ワイン系は酸が邪魔するので合いません、ビールもダメ。

日本酒です。

こりっとした食感の中身、鱧の浮き袋です。