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清涼感

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残暑 厳しく 早朝はなんとか秋の気配が感じられるようになってきたが、朝7時ですでに暑い

すっと暑さがひいてくるようなスープ ビシソワーズ ブイヨンをジュレにして一緒に飲んでいただく、と言う趣向

大昔はこんな一手間がかかるスープも作っていたが最近は滅多にしない

食のレベルが落ちてるんです 情けないことです

あと何回美味しい食事が出来るのか? 考えたことがありますか

デザートもアイスと旬の果物 食用のほおずきがアクセントです

早く 秋になって欲しいですね

実りの秋 と言うわけにならないようですが、、。


暑いときは天然酵母もへたりやすい

発酵はワインセラーの中で発酵です、倍時間がかかりますが、色つや香りは上々です

手間のかかる奴です