記事一覧

丹波の雌しか 

ファイル 1223-1.jpgファイル 1223-2.jpgファイル 1223-3.jpgファイル 1223-4.jpgファイル 1223-5.jpg

初夏からうまくなる、鹿肉

特に雌、小ぶりですが入荷、レバーや心臓も

鉄分が多く脂肪が少ない、ヘルシーな鹿肉

下処理で臭みや硬くて手強い筋は取り除くと、うまみ凝縮です

お試し下さい

メタポな人やそうでない人もお勧めします。

奈良と三重の県境、飯高、御杖を駆けめぐり野菜を仕入れてきた

特にクレソンやキノコは優秀です

今日から鹿肉料理と共にメニューに載ります