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天然酵母のパン

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パンを焼きだして、何年もたった

が、満足のパンは一つも焼けてない


パリの6区にある マックス ポワラーヌのカンパーニュが理想なのですが、、

クラムって皮の部分が黒いくらいやけすぎていて、分厚く ごついパン

酸っぱくて、ごわごわしてて口の中でもさっとしてるパン

ヘンなパンですが、一度食べれば忘れることが出来なくなります


昨夜のパン、思いっきり強火で焼いた

かなりクラムがごつく焼けた、香りが強い

もう少しかな?

やや満足

お客様には出しません、

焦がしたんでしょう?っていわれますから

自分用です

石窯が、、ほしい!