記事一覧

ヒバオイル

ファイル 1951-1.jpeg

天然の香りが心を癒してくれます、オマケに大嫌いな虫が寄って来ない

ペットにも安心、科学的に作られたファブリーズは猛毒

吐き気が催す人工的な匂いです。


食べ物も住まいも、天然ものが良いです。

無農薬米

ファイル 1950-1.jpegファイル 1950-2.jpegファイル 1950-3.jpeg

木村秋則、青森県では伝説を作った男ですね

除草剤、化学肥料、農薬無しでリンゴを作った 映画にも本にもなってます

その影響で全国に賛同する農家が増えてます、そのお米です

水に浸しておくだけで、発酵してお酒になります

茶色に変色して腐るのが普通のお米、食べてはいけません

皆さんは、どんなお米を食べてるのやら?


高野誠鮮さん、ローマ法にお米を食べさせた男、

この男も熱い、もちろん木村さんともお知り合いです、UFO絡みです。

もうすぐ、どぶろくができそうですが、日本のくだらない法律では個人で楽しむだけでもアルコールは作ってはいけないと言うことです、愚かと言うしかありません。


奈良の旨い酒です、最近は奈良の桜井から吉野あたりを徘徊してます。

冬の逸品

ファイル 1949-1.jpgファイル 1949-2.jpg

厳寒の時期、食べ物もグッと旨味が増します、

うまさに旨みをプラスするのが料理人、ご家庭では味わえないような美味しさが求められます。

今ハマってるのが、かんずり 越後の山で熟成させた唐辛子や柚子胡椒

3年ものが普通に出回ってますが、うちのは6年ものです、お味も風味も別物です。

寒の時期、最高の調味料の一つです。

寒のヒラメ、このお魚も外せません、これからが本番です。

新年会も無事終了

ファイル 1945-1.jpegファイル 1945-2.jpg

新年もはや9日、時があっという間に過ぎます

ブルゴーニュ古酒、10年と14年もの、10年はもうすでに枯れている、という意見が多い中じっくりと昨日も、試飲して驚きました、もう料理に落とそうかと思ってましたが、何ともまた、違い味わいに変化してきて、、なかなかの美味しくいただけました。

14年物が若過ぎて、余韻も感じられなく10年物がはるかに繊細で力強く複雑さが増してました。

色艶は確かに劣化してオレンジ色から茶色になってますが、10年近い古酒 ただのACブルゴーニュですから仕方ありません。

恐るべし、ピノ・ノワールですね。

大荒れの天候ですが、店主の好物のサゴシの活け物が紀州から入荷しました

味見することもなく上物です。

お箸

ファイル 1941-1.jpgファイル 1941-2.jpgファイル 1941-3.jpg

いつの日か忘れましたが、シルバーを籠で出しお箸を添えるようにした

ナイフ、フォークで食べたいと希望知る方以外はほぼ100パーセントお箸でお食べになってます。

新年から、また良いお箸で食べていただくよう新調した、使いやすく良い材質です。


お魚は入荷なし、インドまぐろを仕入れてます、養殖マグロなんて食べたくないですね

新年、2日11時から営業してます。

本年は今夜で終了です、有難うございました。

朝日鷹

ファイル 1936-1.jpeg

言わずと知れた、山形県の高木酒造 14代のお酒で高名です

14代は美味しいですが、お値段が何万もします、で、地元の消費用に作ってる朝日鷹

本醸造ですが、中身はほぼ14代? キレはなくほんのり甘め、14代はもっとスッキリしてました。

2017年の製造、一年寝かせてました、古酒です

ただし、流石に400年も前からお酒を作ってる蔵元です、あみ飽きず、食中酒にはピッタリ。

値段を吊り上げ出した悪徳酒屋も出始め、将来が不安です

新年会は1月6日日曜日に決定 PM6時スタートです

夜はこのお酒を楽しんでください

お料理は未定、猪年なんで多分猪料理です。

ダイエット食

ファイル 1935-1.jpegファイル 1935-2.jpg

年をとると、新陳代謝が悪くなり機敏な動きもできなくなり、ますます無精

たるんでくるのは当たり前です

それなのに、脂身のお肉が食べたい、という方にお勧めが 子羊です。

ニュージーランド、オーストラリアからの輸入もので十分です、お値段も豚肉くらいですから手頃です。

ただし冷凍物はかなり臭いがするお肉も多いので、下処理が重要です、余分な脂と筋は綺麗に取り去り、赤ワインと香草でマリネすること。

ローズマリーやタイムが一番よく臭みをとってくれます、あとは塩を多めに振って焼くだけです。

甘酸っぱいソースが相性が良いので、手頃な焼肉のたれとすりおろしたフルーツがあれば美味しいソースが出来ます。

お店では、デミグラスソースと今はりんごをすりおろしてます、コンポートや甘めに炊いた大正金時豆も添えてます。

一度お試しください。

ムーも只今ダイエット食です。

ページ移動