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古酒の抜栓

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古いワインの抜栓は気を使います、オリが混ざらないように、コルクが破れないように、デキャンタしなければならないのか、微妙な判断が必要です。

巷のレストランではお出ししない理由の一つです。

スペイン産、マグナム瓶、2001年物  手頃で美味しい赤ワインです、グラス¥500で飲めます

このワインが曲者です、オリは多いし、コルクが上質では無い、と言うことはコルクが破れてしまうと言う事。


みなさん購入しない訳です。

何本も開けてますから、慣れました、折れることが前提で心の準備をします。

今回も折れました、お味は抜群です。

今日入荷した、ひっさげ(マグロの幼魚)なんかも合います。

だだし、いつまで在庫があるかは疑問です。