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鹿肉のパテ

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鹿が旬をむかえます、鹿にもイノシシにも旬というか 美味しい時期があります

鹿肉は油がないので、イノシシの脂身を加えてパテにします

今回はフォワグラ入りです。

旬が終わりそうな孟宗竹のタケノコ  和泉のタケノコ 白子にちかい上質なのが少しだけありました、お値段も3倍はします。

たっぷりと仕入れましたので当分はあります。