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本日のサラダ仕立て

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この季節、よこわ(マグロの幼魚)が美味しくなってくる時期、でも水温が高すぎて

イマイチ、それで何か物色してたらカツオのよいものが入荷してる

戻りカツオというと気仙沼の方ですが、年寄りほど例のことを気になさります

九州方面の戻りカツオです、脂ののりは申し分なし、お味も上々

川目だけをさっと炙ってます。