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かぼちゃのシフォンケーキとヨーグルトムース

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かぼちゃが甘くておいしい季節、ピューレにしておけば一年中おいしく食べられます。

24センチの型で120グラムのピュレを使います、多すぎても少なくてもシフォンケーキはふくれなかったり生地が沈んだりします。
 
ポイントは卵白のあわせかた、さっくりといってもこれは数をこなさないと無理です。